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Gluconolactat

11,84€

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Durch Mischen von Calciumlactat und Calciumgluconat gewonnenes Produkt. Agglomerierte Pulverform. Weißes Produkt, geruchlos und geschmacklos.

70 verfügbar

Ref. Nr.: 608715 Kategorien: , Gewicht: 400g
  • Glutenfrei
  • Vegan
  • Ohne Zuckerzusatz

Anwendungen:

Ideal für die umgekehrte Sphärifizierung ohne Geschmackszusatz, so dass die süßen Kugeln im Inneren flüssig bleiben. Verursacht bei Kontakt mit der Alginatmischung eine hitzebeständige Gelierreaktion. Backfähige Gebäckfüllungen, Instant-Milchdesserts, Schaumstabilisatoren. Wird verwendet, um Produkte mit Kalzium anzureichern.

Richtwert für die Dosierung

3-12g/L

Lagerungsbedingungen

Haltbarkeit von 60 Monaten unter den angegebenen Lagerbedingungen.
An einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahren und den Behälter fest verschließen.

Format

Polypropylen-Behälter: Nettogewicht 400g

Nährwertangaben ppro 100 g

  • Energie 1040 kJ / 240 kcal
  • Fett 0,0 g
    • Gesättigt 0,0 g
  • Kohlenhydrate 0,0 g
    • Zucker 0,0 g
  • Ballaststoffe 0,0 g
  • Eiweiß 0,0 g
  • Sal  <0,05 g
  • Kalzium 13,0 g

Allergene

Keine.

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