Applications :

Cette gélatine peut être utilisée pour les mousses, les meringues et autres desserts lactés. Mousses froides, tartes aux légumes, produits à base de viande et de poisson.

Mode d'emploi

Dispersion
Pour disperser le produit sans grumeaux :
Mélangez la quantité de gélatine à utiliser dans 5 volumes d'eau froide et laissez-lui 10 minutes pour absorber l'eau.

Dissoudre
Chauffer la solution de gélatine et d'eau ci-dessus et remuer vigoureusement ou mélanger avec le liquide chaud à gélifier. La température à laquelle il se dissout est de 50 - 60°C ; une fois dissous, il se gélifie à des températures inférieures à 37°C.
Note : en solution aqueuse acidifiée, il se dissout plus rapidement que dans l'eau.

Doses indicatives
18g / L

Conditions de stockage

Durée de conservation de 3 ans dans les conditions de stockage spécifiées. Conserver dans un endroit frais et sec.

Informations nutritionnelles ppar 100 g

• Énergie 1444 kJ / 336 kcal
• Grasas < 0,6 g
  • Saturadas < 0,3 g
• Glucides 0,0 g
  • Sucres 0,0 g
• Fibre 0,0 g
• Protéines 83,0 - 91,0 g
• Sal <1,0 g

Allergènes

Aucun.