Applicazioni:

Ideale per la sferificazione inversa senza aggiungere sapore alla miscela, consentendo alle sfere dolci di rimanere liquide all'interno. Provoca una reazione di gelificazione resistente al calore a contatto con la miscela di alginato. Farciture per pasticceria, dessert istantanei a base di latte, stabilizzatori di schiuma. Utilizzato per arricchire i prodotti di calcio.

Dosaggio indicativo

3-12g/L

Condizioni di conservazione

Durata di conservazione di 60 mesi nelle condizioni di conservazione specificate.
Conservare in un contenitore ben chiuso in un luogo fresco, asciutto e buio.

Informazioni nutrizionali pper 100 g

• Energia 1040 kJ / 240 kcal
• Grasso 0,0 g
  • Saturo 0,0 g
• Carboidrati 0,0 g
  • Zuccheri 0,0 g
• Fibra 0,0 g
• Proteina 0,0 g
• Sal  <0,05 g
• Calcio 13,0 g

Allergeni

Nessuna.