Muffin alla barbabietola
Ingredienti
- 200g. Uovo
- 170g. Zucchero
- 30g. Zucchero invertito
- 110g. Farina sfusa
- 5g. Girante chimica
- 160g. Burro o EVOO
- Il sale
- Polvere di barbabietola rossa Ingredíssimo (cod. 608505)
Processo
- Sbattere le uova nel mixer, aggiungendo lo zucchero a poco a poco fino a raggiungere il volume massimo.
- Aggiungere manualmente il burro fuso a 45ºC o l'EVOO.
- Mescolare la farina setacciata con il lievito, il sale e la barbabietola rossa in polvere*.
* Per ottenere muffin alle carote, è possibile sostituire la barbabietola con la polvere di carote Ingredíssimo (rif. 608504). - Mescolare fino a ottenere un impasto uniforme.
- Lasciare riposare l'impasto per 24 ore in frigorifero per permettere ai sapori di maturare e alla cottura di svilupparsi in modo più uniforme.
- Riempire le teglie da muffin e decorare la superficie con un po' di zucchero semolato bianco o di canna.
- Cuocere in forno a 200ºC per circa 7 minuti.
