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Inulina

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Fibra alimentaria de cadena larga extraída de achicoria. Se presenta como un povlo fino blanco, ligeramente amarillento. Sabor y olor neutro. Tiene la propiedad de formar geles con alta retención de agua.

113 disponibles

Referencia: 608713 Categorías: , Peso: 500g
  • Sin glúten
  • Vegano

Aplicaciones:

Sustitución de grasas en productos lácteos (helados, cremas, etc). Evita la sinéresis durante la descongelación.

Modo de uso

Disolución
Disolver en un líquido por encima de 70ºC.
Mezclar de forma vigorosa para facilitar su disolución.
Una vez disuelta en el líquido debe reposar al menos 2 horas por debajo de 5ºC para obtener su total funcionalidad.
Es termorreversible entre 35 y 40ºC.

Dosis orientativas
gel blando 2-5g/L; gel duro 5-10g/L

Condiciones de almacenamiento

Vida útil de 5 años en las condiciones de almacenado especificadas.
Conservar un lugar fresco y seco.

Formato

Bote de polipropileno | peso neto 500g

Información nutricional para 100 g

  • Energía 776 kJ / 194 kcal
  • Grasas 0,0 g
    • Saturadas 0,0 g
  • Hidratos de carbono 0,0 g
    • Azúcares 0,0 g
  • Fibra 97,0 g
  • Proteínas 0,0 g
  • Sal  0,0 g

Alérgenos

Ninguno.

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