Aplicações:

Esta gelatina pode ser utilizada para mousses, merengues ou outras sobremesas lácteas. Espumas frias, tortas vegetais, produtos à base de carne e peixe.

Como utilizar

Dispersão
Dispersar o produto sem grumos:
Misturar a quantidade de gelatina a utilizar em 5 partes de água fria e deixar 10 minutos para que esta absorva água.

Dissolução
Aquecer a solução de gelatina e água acima e mexer vigorosamente ou misturar com o líquido quente a ser gelificado. A temperatura a que se dissolve é de 50 - 60°C; uma vez dissolvido, gela a temperaturas inferiores a 37°C.
Nota: em solução aquosa acidificada, dissolve-se mais rapidamente do que em água.

Doses indicativas
18g / L

Condições de armazenamento

Prazo de validade de 3 anos sob as condições de armazenamento especificadas. Armazenar num local fresco e seco.

Informações nutricionais ppor 100 g

• Energia 1444 kJ / 336 kcal
• Grasas < 0,6 g
  • Saturadas < 0,3 g
• Carboidratos 0,0 g
  • Açúcares 0,0 g
• Fibra 0,0 g
• Proteína 83.0 - 91.0 g
• Sal <1,0 g

Alergénios

Nenhuma.