Agente gelificante
Mostrando os 10 resultados
-
(KAPPA) Carragenina (gel firme)
22,56€Agente gelificante/aglomerante. Este gel pode ser utilizado para espessamento de purés, revestimento de produtos e geleias quentes.
-
Agar-agar
21,35€Agente gelificante. Os géis de ágar são translúcidos, firmes e limpos e têm uma tendência para a sinergia. Pode ser utilizado para fatias de fruta, geleias quentes, ravioli, canelones...
-
Brilho frio neutro (uso directo)
27,20€Gelatina neutra concentrada com uma textura cremosa, pronta a usar.
-
Folhas de gelatina Halal (160-180 floração)
40,15€Esta gelatina pode ser utilizada para mousses, merengues, ou outras sobremesas lácteas. Espumas frias, tortas vegetais, produtos à base de carne e peixe.
-
Gelatina de folha de ouro (230-250 floração)
35,20€Esta gelatina pode ser utilizada para mousses, merengues, ou outras sobremesas lácteas. Espumas frias, tortas vegetais, produtos à base de carne e peixe.
-
Gelatina em pó
12,64€gelatina de porco em pó com alto poder gelificante, forma géis transparentes, firmes, elásticos e termoreversível.
-
Pó gelificante vegetal
23,95€A goma Xanthan é utilizada como estabilizante, espessante, emulsionante e gelificante. É utilizada em sumos, bebidas, pensos, produtos lácteos, molhos, produtos de confeitaria, xaropes...
-
Goma Xanthan
15,15€A goma Xanthan é utilizada como estabilizante, espessante, emulsionante e gelificante. É utilizada em sumos, bebidas, pensos, produtos lácteos, molhos, produtos de confeitaria, xaropes...
-
IOTA Carragenina (Gel mole)
23,96€Gelificante que pode ser utilizado para geléias à base de leite e outras sobremesas lácteas
-
Pectin NH Nappage
37,40€Agente gelificante natural de origem vegetal. Este gel pode ser utilizado para glacings, compotas e outros preparados de fruta.
