Produkte
Trisol (Dextrin)
31,99€
Weißes Dextrin auf der Basis von Weizenstärke. Hält Tempura knusprig, aber auch die feuchtesten Produkte sind geeignet.
110 verfügbar
Anwendungen:
Für knusprigeres Bratgut. Auch in Brat- oder Tempurateig sorgt es dafür, dass dieser länger knusprig bleibt und weniger Fett aufnimmt. Wird auch als Zuckerersatz in Biskuit- und Plätzchenteigen verwendet. Funktioniert auch bei den feuchtesten Produkten.
Dosis
- Gebratene Lebensmittel: 10-20 % ersetzen.
- Zucker: 10-15 % ersetzen.
Wie zu verwenden
Ersetzen Sie einen Teil des Zuckers oder des Mehls durch den empfohlenen Anteil an Trisol.
Inhaltsstoffe
Weißes Dextrin auf Weizenstärkebasis.
Format
Polypropylen-Kanister | Nettogewicht 2Kg
Lagerungsbedingungen
Haltbarkeit von 60 Monaten ab dem Herstellungsdatum des Rohstoffs unter den angegebenen Lagerbedingungen. An einem kühlen, trockenen und dunklen Ort mit fest verschlossenem Behälter lagern. Hygroskopisches Produkt.
Das könnte Ihnen auch gefallen...
-
Tapioka-Maltodextrin
31,69€Tapioka-Maltodextrin. Texturiert Fette und ermöglicht die Herstellung reiner Pasten. Löst sich in wässrigen Medien auf. Weiß-cremiges Pulver-Aussehen.
Ähnliche Produkte
-
Agar-Agar 200g
14,99€Geliermittel E 406: Agar-Gele sind durchscheinend, fest und schnittfest und neigen zur Synärese. Es kann für Fruchtschnitten, heiße Gelees, Ravioli, Cannelloni... verwendet werden.
-
IOTA Carrageenan (Weichgel)
20,99€Geliermittel, das für Gelees auf Milchbasis und andere Desserts auf Milchbasis verwendet werden kann. Heiße Gelatine.
-
Kaltschaumstabilisator Profoam
12,25€Es ermöglicht die Herstellung von Schäumen mit leichter Textur, die als Beilage, Vorspeise oder Dessert serviert werden können. Die Basen können in fettfreien flüssigen Medien wie Fruchtpulpen, Säften, Infusionen oder Pflanzenwässern verwendet werden.
-
Sojalecithin
18,99€Natürlicher Emulgator auf Basis von Sojalecithin. Ideal für die Herstellung von Luft, auch mit Fettgehalt und sowohl heiß als auch kalt.