Chariot

    Produit Prix Quantité Sous-total
× Trisol (dextrine) Trisol (dextrine) 31,17
31,17 (TTC)
× Poudre d'olive noire Poudre d'olive noire 17,62
17,62 (TTC)
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tomate
Expire le 30 juin 2027
i
Pour le croquant des tomates

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    Produit obtenu par mélange de lactate de calcium et de gluconate de calcium. Sous forme de poudre agglomérée. Pour une sphérification inversée.

  • Maltodextrine de tapioca. Texturise les graisses et permet de réaliser des pâtes pures. Se dissout dans les milieux aqueux. Aspect poudre blanche-crème.

  • Arôme de fumée en poudre.

    Ce produit se caractérise par le fait qu’il imite l’arôme et la saveur de la fumée du bois brûlé, obtenant des plats au goût fumé typique.

    C’est un ingrédient utilisé dans les recettes pour donner la saveur fumée aux viandes et légumes sans avoir besoin de recourir à l’utilisation de grillades.

    Texture typique d'une poudre sèche, parfumée à la fumée et de couleur caramel.

  • Il s'agit d'un additif alimentaire minéral, utilisé comme apport de calcium pour la sphérification de base avec l'alginate.

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