
Chariot
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Inuline
11,73€Fibre alimentaire à longue chaîne extraite de la chicorée. Elle a la propriété de former des gels à forte rétention d'eau. Épaissit et se stabilise à froid. Peut remplacer les œufs et les graisses. Il doit reposer de 3 à 12 heures pour une hydratation complète. Se présente sous la forme d'une fine poudre blanche, légèrement jaunâtre. Goût et odeur neutres.
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AHUMAL - Poudre de fumée
12,56€Arôme de fumée en poudre.
Ce produit se caractérise par le fait qu’il imite l’arôme et la saveur de la fumée du bois brûlé, obtenant des plats au goût fumé typique.
C’est un ingrédient utilisé dans les recettes pour donner la saveur fumée aux viandes et légumes sans avoir besoin de recourir à l’utilisation de grillades.
Texture typique d'une poudre sèche, parfumée à la fumée et de couleur caramel.
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Hot Thickpro (épaississeur à chaud)
9,26€Il s'agit d'un épaississant à base d'amidon de maïs raffiné, stable à la congélation et au four.
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Yogpols
11,28€Produit obtenu à partir de yaourt écrémé.
Il se présente sous la forme d'une fine poudre blanche à jaunâtre. Odeur et goût intenses, typiques du yaourt. -
Gomme xanthane 400g
13,82€La gomme xanthane (E 415) est utilisée comme stabilisateur, épaississant, émulsifiant et gélifiant. Utilisation dans les jus, les boissons, les vinaigrettes, les produits laitiers, les sauces, les confiseries, les sirops...
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Poudre d'albumine
18,15€Poudre de blanc d'œuf de poule pasteurisé. Le produit peut également être obtenu à partir de blanc d'œuf liquide partiellement désisozymisé.
Total
Sous-total | 57,45€ (TTC) |
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Envoi de |
Livraison à Barcelone. |
Total | 63,50€ (y compris 6,27€ TVA) |