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Poudre d'albumine

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Poudre de blanc d'œuf de poule pasteurisé. Le produit peut également être obtenu à partir de blanc d'œuf liquide partiellement désisozymisé.

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    Ref : 608720 Catégories : , , Poids : 400g
    • Sans gluten
    • Sans sucre ajouté

    Applications

    Il peut être utilisé pour les préparations de confiserie telles que les biscuits ou similaires, les meringues, le nougat, les pâtisseries salées, les snacks, les barres nutritionnelles, les crèmes, les desserts, les préparations de panure et les crèmes déshydratées.

    Conditions de stockage

    Conserver dans un endroit frais (15-25ºC), sec, à l'abri de la lumière directe et des arômes forts.

    Format

    Pot rectangulaire en polypropylène de 400 g.

    Informations nutritionnelles ppar 100 g

    • Énergie 1389 kJ / 332 kcal
    • Matières grasses 0,3 g
      • Saturé 0,0 g
    • Glucides 3,0 g
      • Sucres 0,10 g
    • Protéines 80,0 g
    • Sel 3,70 g

    Allergènes

    * Œufs et produits à base d'œufs.

    Ingrédients

    Blancs d'œufs de poule pasteurisés.

    Dose

    De 2g à 120g /L. Pour obtenir 1 kg de blanc d'œuf liquide, il faut ajouter 1 volume de poudre de blanc d'œuf (125 g) et 7 volumes d'eau (875 g).

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