Graines de pavot
Hot Thickpro (épaississeur à chaud)
Lait caramélisé
AHUMAL - Poudre de fumée
Alginate de sodium
Chariot
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Cold Thickpro (épaississant à chaud ou à froid)
10,18€Il s'agit d'un épaississant à base de fécule de pomme de terre modifiée, idéal pour donner une texture crémeuse, semblable à celle d'une crème anglaise, à chaud comme à froid. Il constitue un excellent substitut à l'amidon de maïs et s'applique à tous les types de liquides. Il se distingue par sa viscosité stable en boulangerie et dans les mélanges acides.
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Yogpols
11,28€Produit obtenu à partir de yaourt écrémé.
Il se présente sous la forme d'une fine poudre blanche à jaunâtre. Odeur et goût intenses, typiques du yaourt. -
Mélangez 3 graines de sésame
12,99€Ce produit peut être utilisé comme décoration pour les pains et les pâtisseries. Assaisonnement idéal pour les salades, la décoration des tapas et autres recettes de haute cuisine.
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Graines de chia
9,80€Ce produit peut être utilisé comme décoration pour les pains et les pâtisseries. Assaisonnement idéal pour les salades, la décoration des tapas et autres recettes de haute cuisine.
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Chlorure de calcium
5,68€Il s'agit d'un additif alimentaire minéral, utilisé comme apport de calcium pour la sphérification de base avec l'alginate.
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Poudre d'albumine
18,15€Poudre de blanc d'œuf de poule pasteurisé. Le produit peut également être obtenu à partir de blanc d'œuf liquide partiellement désisozymisé.
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Gomme xanthane 400g
13,82€La gomme xanthane (E 415) est utilisée comme stabilisateur, épaississant, émulsifiant et gélifiant. Utilisation dans les jus, les boissons, les vinaigrettes, les produits laitiers, les sauces, les confiseries, les sirops...
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Graine de lin dorée
6,83€Ce produit peut être utilisé comme décoration pour les pains et les pâtisseries. Assaisonnement idéal pour les salades, la décoration des tapas et autres recettes de haute cuisine.
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AHUMAL - Poudre de fumée
7,95€Arôme de fumée en poudre.
Ce produit se caractérise par le fait qu’il imite l’arôme et la saveur de la fumée du bois brûlé, obtenant des plats au goût fumé typique.
C’est un ingrédient utilisé dans les recettes pour donner la saveur fumée aux viandes et légumes sans avoir besoin de recourir à l’utilisation de grillades.
Texture typique d'une poudre sèche, parfumée à la fumée et de couleur caramel.
Total
| Sous-total | 96,92€ (TTC) |
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| Envoi de |
Livraison à Barcelone. |
| Total | 96,92€ (y compris 0,42€ IVA 4%, 7,82€ TVA) |