Chariot

    Produit Prix Quantité Sous-total
× Gélatine feuille d'or (230-250 bloom) Gélatine feuille d'or (230-250 bloom) 35,20
35,20 (TTC)
× Dextrose en poudre Dextrose en poudre 5,73
11,46 (TTC)
× Chlorure de calcium Chlorure de calcium 5,68
5,68 (TTC)
× Isomalt 3kg Isomalt 3kg 34,86
69,72 (TTC)
× KAPPA Carraghénane (Gel ferme) KAPPA Carraghénane (Gel ferme) 24,39
48,77 (TTC)
× Gélatine en poudre 200g Gélatine en poudre 200g 8,35
8,35 (TTC)
× Poudre gélifiante végétale Poudre gélifiante végétale 23,95
23,95 (TTC)
× Stabilisateur Hot Profoam pour les mousses chaudes Stabilisateur Hot Profoam pour les mousses chaudes 22,47
22,47 (TTC)
× Stabilisateur de mousse froide Profoam Stabilisateur de mousse froide Profoam 12,25
12,25 (TTC)
× Agar-agar 350g Agar-agar 350g 21,35
21,35 (TTC)
× Alginate de sodium Alginate de sodium 26,06
26,06 (TTC)
10% Remise sur panier
tomate
Expire le 30 juin 2027
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Pour le croquant des tomates

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  • Fibre alimentaire à longue chaîne extraite de la chicorée. Elle a la propriété de former des gels à forte rétention d'eau. Épaissit et se stabilise à froid. Peut remplacer les œufs et les graisses. Il doit reposer de 3 à 12 heures pour une hydratation complète. Se présente sous la forme d'une fine poudre blanche, légèrement jaunâtre. Goût et odeur neutres.

  • Gélatine de porc en poudre à haut pouvoir gélifiant, Forme des gels transparents, fermes, élastiques et thermoréversibles.

  • En rupture de stock

    L'acide citrique est issu d'une fermentation naturelle. Il régule l'acidité des produits et peut remplacer le jus de citron dans les préparations. Il est soluble dans les liquides.

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  • Émulsifiant naturel à base de lécithine de soja. Idéal pour la production d'airs, même avec des matières grasses et à la fois chauds et froids.

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Livraison à Barcelone.

Total 285,26 (y compris 25,93 TVA)
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