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  Schwarzes Olivenpulver

  17,99€

  Erzeugnis, das aus frischen gesalzenen Oliven (Olea europaea L.) gewonnen wird, die einer Oxidation mit Eisengluconat unterzogen werden, um die charakteristische braune Farbe zu standardisieren. Dehydriert und granuliert. In Form eines dunkel gefärbten Pulvers. Charakteristischer Geruch und Geschmack.

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  Zitronensäure

  9,99€

  Zitronensäure entsteht durch natürliche Fermentation. Sie reguliert den Säuregehalt von Produkten und kann in Zubereitungen als Ersatz für Zitronensaft verwendet werden. Sie ist in Flüssigkeiten löslich.

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  Cold Thickpro (Heiß- oder Kaltverdickungsmittel)

  14,99€

  Es handelt sich um ein aus modifizierter Kartoffelstärke hergestelltes Verdickungsmittel, das ideal ist, um eine cremige, puddingähnliche Textur zu erzielen, sowohl heiß als auch kalt. Es ist ein hervorragender Ersatz für Maisstärke und kann für alle Arten von Flüssigkeiten verwendet werden. Es zeichnet sich durch seine stabile Viskosität beim Backen und in sauren Mischungen aus.

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  Blaue Spirulina

  32,02€

  Ideal, um allen Arten von Gerichten ein beeindruckendes optisches Finish zu verleihen, ohne ihren Geschmack wesentlich zu verändern.

  Dank ihrer hervorragenden Löslichkeit lässt sie sich leicht in kalte Zubereitungen einarbeiten und sorgt für lebendige, gleichmäßige Farben. Sie eignet sich perfekt für die Verwendung in Getränken, Smoothies, Cocktails, Eiscreme, Sorbets, Mousses, Cremes, Glasuren, Schokolade, Backwaren und anderen kreativen Kochkreationen.

  Hauptmerkmale:

  • Intensives Blau natürlichen Ursprungs.
  • Einfach zu dosieren und aufzulösen.
  • Es verändert den Geschmack der Gerichte nicht nennenswert.
  • Ideal für Getränke, Desserts, Eiscreme, Backwaren und kreative Küche.
  • Geeignet für den professionellen Einsatz in der Gastronomie, Konditorei und Lebensmittelindustrie.
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  Erdbeer-Crunch

  27,13€

  Produkt aus gefriergetrockneten Naturprodukten.
  Knusprige Erdbeerstückchen (2–10 mm) von dunkelroter Farbe. Charakteristischer Geruch und Geschmack.

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  Glukosepulver 600g

  11,99€

  Glukosepulver ist dehydrierter Glukosesirup. Er verhindert die Rekristallisation von Zucker in Bonbons und Geleebohnen. Er verleiht Elastizität und hält süße Zubereitungen wie Gebäck, Ganache und Trüffel zart. Er hat die Form eines weißen Pulvers, einen neutralen Geruch und einen süßen Geschmack.

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  Schwarze Johannisbeere Crunch

  24,67€

  Produkt aus gefriergetrockneten Naturprodukten.
  Knusprige Stücke von schwarzen Johannisbeeren (2–10 mm) von dunkelroter Farbe. Charakteristischer Geruch und Geschmack.

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  Hot Thickpro (Heißeindicker)

  9,26€

  Es ist ein Verdickungsmittel aus raffinierter Maisstärke, gefrier- und ofenstabil.

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  Glukosesirup 5kg

  22,00€

  Gereinigte und konzentrierte wässrige Lösung von nahrhaften Sacchariden, die durch Hydrolyse von Maisstärke gewonnen werden.

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  Lima Crunch

  30,79€

  Produkt aus gefriergetrockneten Naturprodukten.
  Knusprige Limettenstückchen (2–10 mm) in cremefarbener Farbe. Charakteristischer Geruch und Geschmack.

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  Sorbipro 100 Erkältung

  13,99€

  Dieser Stabilisator ist eine wesentliche Zutat für die Herstellung von hochwertigen Sorbets. Seine fortschrittliche Formel sorgt für eine glatte, cremige und stabile Textur, auch bei der Arbeit mit kalten Mischungen.