Chariot

    Produit Prix Quantité Sous-total
× Sucre cylindrique moyen Sucre cylindrique moyen 7,34
7,34 (TTC)
× Chlorure de calcium Chlorure de calcium 5,68
5,68 (TTC)
× Gomme xanthane 400g Gomme xanthane 400g 13,82
13,82 (TTC)
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tomate
Expire le 30 juin 2027
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Pour le croquant des tomates

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  • Poudre de blanc d'œuf de poule pasteurisé. Le produit peut également être obtenu à partir de blanc d'œuf liquide partiellement désisozymisé.

  • Sucre blanc cristallisé. Il s'agit d'un sucre d'une certaine taille (3,8 - 4,0 mm) destiné à être utilisé à la surface des produits de confiserie, principalement à des fins décoratives. Les granulés sont secs, fluides, ne s'agglomèrent pas, sont de couleur blanche et ont un goût sucré.

  • Il s'agit d'un épaississant à base d'amidon de maïs raffiné, stable à la congélation et au four.

  • Il s'agit d'un épaississant à base de fécule de pomme de terre modifiée, idéal pour donner une texture crémeuse, semblable à celle d'une crème anglaise, à chaud comme à froid. Il constitue un excellent substitut à l'amidon de maïs et s'applique à tous les types de liquides. Il se distingue par sa viscosité stable en boulangerie et dans les mélanges acides.

  • Seule, elle agit comme un épaississant. Gélatines à sphérification directe et inverse et gélatines thermoréversibles. Additif alimentaire naturel, utilisé comme épaississant et gélifiant,

  • En rupture de stock

    L'acide citrique est issu d'une fermentation naturelle. Il régule l'acidité des produits et peut remplacer le jus de citron dans les préparations. Il est soluble dans les liquides.

  • La gomme xanthane (E 415) est utilisée comme stabilisateur, épaississant, émulsifiant et gélifiant. Utilisation dans les jus, les boissons, les vinaigrettes, les produits laitiers, les sauces, les confiseries, les sirops...

Total

Sous-total 26,84 (TTC)
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Total 32,89 (y compris 3,50 TVA)
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