Chariot

Vous pourriez être intéressé par...

• Ajouter au panier

  Poudre d'albumine

  18,15€

  Poudre de blanc d'œuf de poule pasteurisé. Le produit peut également être obtenu à partir de blanc d'œuf liquide partiellement désisozymisé.

• Ajouter au panier

  Graines de chia

  9,80€

  Ce produit peut être utilisé comme décoration pour les pains et les pâtisseries. Assaisonnement idéal pour les salades, la décoration des tapas et autres recettes de haute cuisine.

• En rupture de stock

  Mélangez 5 graines

  12,99€

  Ce produit peut être utilisé comme décoration pour les pains et les pâtisseries. Assaisonnement idéal pour les salades, la décoration des tapas et autres recettes de haute cuisine.

• Ajouter au panier

  Sirop de glucose 1kg

  7,30€

  Solution aqueuse purifiée et concentrée de saccharides nutritifs, obtenue par hydrolyse de l'amidon de maïs.

• Ajouter au panier

  Stabilisateur de mousse froide Profoam

  12,25€

  Elle permet de créer des mousses à la texture légère pour accompagner les plats en tant qu'accompagnement, hors-d'œuvre ou dessert. Les bases peuvent être utilisées dans des milieux liquides dégraissés tels que les pulpes de fruits, les jus, les infusions ou les eaux végétales.

• Ajouter au panier

  Stabilisateur Hot Profoam pour les mousses chaudes

  22,47€

  Préparation épaississante en poudre pour stabiliser les mousses chaudes. Il est nécessaire d'ajouter la quantité de matière grasse nécessaire pour assembler la mousse dans le siphon sans casser la structure pendant le chauffage.

• Ajouter au panier

  Graine de tournesol

  6,44€

  Ce produit peut être utilisé comme décoration pour les pains et les pâtisseries. Assaisonnement idéal pour les salades, la décoration des tapas et autres recettes de haute cuisine.