Chariot

    Produit Prix Quantité Sous-total
× Stabilisateur de mousse froide Profoam Stabilisateur de mousse froide Profoam 12,25
12,25 (TTC)
× Poudre d'albumine Poudre d'albumine 18,15
18,15 (TTC)
× Flocons d'avoine Flocons d'avoine 5,21
5,21 (TTC)
× Lécithine de soja Lécithine de soja 10,56
10,56 (TTC)
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tomate
Expire le 30 juin 2027
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Pour le croquant des tomates

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  • Préparation épaississante en poudre pour stabiliser les mousses chaudes. Il est nécessaire d'ajouter la quantité de matière grasse nécessaire pour assembler la mousse dans le siphon sans casser la structure pendant le chauffage.

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    Ce produit peut être utilisé comme décoration pour les pains et les pâtisseries. Assaisonnement idéal pour les salades, la décoration des tapas et autres recettes de haute cuisine.

  • Ce produit peut être utilisé comme décoration pour les pains et les pâtisseries. Assaisonnement idéal pour les salades, la décoration des tapas et autres recettes de haute cuisine.

  • En rupture de stock

    La gomme xanthane (E 415) est utilisée comme stabilisateur, épaississant, émulsifiant et gélifiant. Utilisation dans les jus, les boissons, les vinaigrettes, les produits laitiers, les sauces, les confiseries, les sirops...

  • En rupture de stock

    L'acide citrique est issu d'une fermentation naturelle. Il régule l'acidité des produits et peut remplacer le jus de citron dans les préparations. Il est soluble dans les liquides.

  • Ce produit peut être utilisé comme décoration pour les pains et les pâtisseries. Assaisonnement idéal pour les salades, la décoration des tapas et autres recettes de haute cuisine.

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