Applications :

Grâce à ses caractéristiques, il convient parfaitement aux recettes où un contrôle strict de l'humidité est nécessaire et où le yaourt frais ne peut être utilisé, comme dans les chocolats, les truffes et divers produits de confiserie. Il est également très intéressant pour son apport de couleur et de saveur dans les sauces, les glaces, les génoises, les crèmes, les mousses et autres recettes de pâtisserie. Pour son dosage, il faut savoir que 1 kg de cette préparation équivaut à 10 kg de produit frais.

Conditions de stockage

Durée de conservation jusqu'à 30,5 mois à partir de la date de production de la matière première, dans les conditions de stockage spécifiées. Stocker dans un endroit frais, sec et sombre.

Informations nutritionnelles ppar 100 g

• Énergie 296 kJ / 71 kcal
• Matières grasses 3,3 g
  • Saturé 3,3 g
• Glucides 10 g
  • Sucres 2,7 g
• Fibre 0,5 g
• Proteínas < 0,5 g
• Sel 0,17 g

Allergènes

Lait et dérivés du lait (y compris le lactose)

Ingrédients

Amidon modifié (E1414), protéines de lait*, graisse végétale de coco hydrogénée, sirop de glucose, lait écrémé en poudre*, sucre, acidifiant : acide citrique (E330), arômes, lactose, stabilisant (E340ii, E452i).

Dose

Ajouter 1 kg de produit à 5 L d'eau froide. Battre à l'aide d'un batteur électrique pendant 1 minute.