Applicazioni:

Per le sue caratteristiche, è molto adatto per ricette in cui c'è un rigoroso controllo dell'umidità e non si può utilizzare lo yogurt fresco, come nei cioccolatini, nei tartufi e in diversi prodotti dolciari. È di grande interesse anche per il suo contributo di colore e sapore in salse, gelati, torte, creme, schiume e altre ricette di pasticceria.

Dose

Aggiungere 1 kg di prodotto a 5 L di acqua fredda. Sbattere con un mixer elettrico per 1 minuto.

Per il dosaggio, tenere presente che 1 kg di questo preparato equivale a 10 kg di prodotto fresco.

Ingredienti

Amido modificato (E 1414), proteine del latte, grasso vegetale di cocco idrogenato, zucchero, sciroppo di glucosio, acidificante: acido citrico (E 330), aromi, lattosio, stabilizzanti (E 340ii, E 452i), emulsionante (E 471) e antiagglomerante (E 341iii).

Allergeni

Latte e derivati (compreso il lattosio).

Informazioni nutrizionali pper 100 g

• Valore energetico 315 kJ / 75 kcal
• Grassi 3,0 g
  • Saturi 2,8 g
• Carboidrati 12 g
  • Zuccheri 5,4 g
• Fibra 0,5 g
• Proteínas < 0,5 g
• Sale 0,17 g

Condizioni di conservazione

Durata di conservazione fino a 24 mesi e mezzo dalla data di produzione della materia prima, nelle condizioni di conservazione specificate. Conservare in luogo fresco, asciutto e buio.