Novedades texturas

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  Ácido cítrico

  9,99€

  El ácido cítrico procede de la fermentación natural. Permite regular la acidez de los productos y puede utilizarse como sustituto del zumo de limón en las preparaciones. Es soluble en líquidos.

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  Bindgel

  31,47€

  Gelificante vegetal en polvo. Resultados elásticos y flexibles. Elaboración de velos, espaguetis, macarrones, esferificaciones, diferentes tipos de geles, etc.

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  Cold Thickpro (espesante en frío o caliente)

  14,99€

  Es un espesante elaborado a partir de almidón modificado de patata, ideal para otorgar una textura cremosa, similar a la de una crema pastelera, tanto en frío como en caliente. Funciona como un excelente sustituto del almidón de maíz y es aplicable a todo tipo de líquidos, destacando por su viscosidad estable en el horno y en mezclas ácidas.

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  Elastic Gel

  20,99€

  Gelificante elástico, ideal para gelatinas. Es ideal para crear efectos elásticos en geles usados en repostería y restauración. Resistente a la congelación.

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  Hot Thickpro (espesante en caliente)

  9,26€

  Es un espesante elaborado a partir de almidón de maíz refinado, estable frente a la congelación y en el horno.

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  Metilcelulosa

  18,99€

  Metilcelulosa es un gelificante y espesante innovador que gelifica al calentarse y se funde al enfriar. Ideal para espumas, geles y texturas únicas en cocina creativa.

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  Sorbipro 100 Cold

  13,99€

  Este estabilizante es un ingrediente esencial para la elaboración de sorbetes de alta calidad. Su fórmula avanzada permite obtener una textura suave, cremosa y estable, incluso cuando se trabaja con mezclas frías.