FRUTAS

Disponemos de una gran variedad de piezas de fruta en dados, obtenidas por deshidratación, y de fruta 100% liofilizada.

¿Cómo puedes utilizarlas?

Como inclusión en panadería, chocolates, topping para helados, galletas, para decorar platos… ¡Crea de manera simple nuevos productos saludables!
¡Crea de manera simple nuevos productos saludables!

FRUTA EN DADOS

Piezas de fruta obtenidas por deshidratación utilizando una tecnología de concentración ultrarrápida, a partir de una mezcla de purés de frutas y otros ingredientes.

Puedes utilizarlo como inclusión en panadería, chocolates, topping para helados, galletas, para decorar los platos…

Las piezas no caramelizan en el horno, manteniendo así sus características iniciales. Destaca el sabor ácido propio de la fruta. Permite de manera simple crear nuevos productos saludables.

FRUTA LYO

Fruta 100% liofilizada.

Producto muy ligero que mantiene las características organolépticas y nutricionales de la fruta (color, sabor, olor, aroma).

Se puede utilizar para decorar platos, espolvorear como topping, como inclusión para barras de chocolate o bombones, en cócteles…

FRUTA LYO CRUNCH

Trozos de fruta liofilizada de textura crujiente. Consigue contrastes de texturas hasta ahora nunca posibles con fruta. Aportan el intenso sabor de la fruta original. A dosis pequeñas se obtienen resultados muy atractivos.

Utilízalo para decorar platos, como aderezo, como inclusión para bombones o barras de chocolate, para cubrir helados y en platos de alta cocina.

FRUTA LYO CRUNCH WETPROOF

Preparados de frutas crujientes liofilizados recubiertos con manteca de cacao, lo que los hace resistentes a la humedad para que permanezcan crujientes.

Se mantiene crujiente en aplicaciones frías (helado, pastelería congelada, yogur…)