Metilcelulosa
Novedades
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Aceituna negra en polvo
17,99€Producto obtenido a partir de aceitunas saladas frescas (Olea europaea L.) sometidas a oxidación con gluconato ferroso para estandarizar el color marrón característico. Deshidratado y granulada. Se presenta en forma de polvo de color oscuro. Olor y sabor característicos.
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Ácido cítrico
9,99€El ácido cítrico procede de la fermentación natural. Permite regular la acidez de los productos y puede utilizarse como sustituto del zumo de limón en las preparaciones. Es soluble en líquidos.
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Cold Thickpro (espesante en frío o caliente)
14,99€Es un espesante elaborado a partir de almidón modificado de patata, ideal para otorgar una textura cremosa, similar a la de una crema pastelera, tanto en frío como en caliente. Funciona como un excelente sustituto del almidón de maíz y es aplicable a todo tipo de líquidos, destacando por su viscosidad estable en el horno y en mezclas ácidas.
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Espirulina Azul
32,02€Ideal para aportar un acabado visual sorprendente a todo tipo de elaboraciones, sin alterar de forma significativa su sabor.
Su excelente solubilidad facilita su incorporación en preparaciones frías y permite obtener colores vivos y homogéneos. Es perfecta para aplicaciones en bebidas, smoothies, cócteles, helados, sorbetes, mousses, cremas, glaseados, chocolates, repostería y otras elaboraciones de cocina creativa.
Características principales:
- Color azul intenso de origen natural.
- Fácil de dosificar y disolver.
- No modifica apreciablemente el sabor de las elaboraciones.
- Ideal para bebidas, postres, heladería, repostería y gastronomía creativa.
- Apta para aplicaciones profesionales en restauración, pastelería e industria alimentaria.
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Fresa Crunch
27,13€Producto obtenido de productos naturales liofilizados.
Piezas crujientes de fresa (2-10 mm) de color rojo oscuro. Olor y sabor característicos. -
Glucosa en polvo 600g
11,99€La glucosa en polvo es jarabe de glucosa deshidratado. Previene la recristalización del azúcar en caramelos y gominolas. Da elasticidad y mantiene tiernas elaboraciones dulces como bollería, ganaches y trufas. Se presenta en forma de polvo blanco, olor neutro y sabor dulce.
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Grosella negra crunch
24,67€Producto obtenido de productos naturales liofilizados.
Piezas crujientes de grosellas negras (2-10 mm) de color rojo oscuro. Olor y sabor característicos. -
Hot Thickpro (espesante en caliente)
9,26€Es un espesante elaborado a partir de almidón de maíz refinado, estable frente a la congelación y en el horno.
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Jarabe de glucosa 5kg
22,00€Solución acuosa purificada y concentrada de sacáridos nutritivos, obtenida por hidrólisis del almidón de maíz.
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Lima Crunch
30,79€Producto obtenido de productos naturales liofilizados.
Piezas crujientes de lima (2-10 mm) de color crema. Olor y sabor característicos. -
Sorbipro 100 Cold
13,99€Este estabilizante es un ingrediente esencial para la elaboración de sorbetes de alta calidad. Su fórmula avanzada permite obtener una textura suave, cremosa y estable, incluso cuando se trabaja con mezclas frías.