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  Gergelim negro

  10,68€

  Este produto pode ser utilizado como decoração para pães e pastelaria. Tempero para saladas, decoração de tapas e outras receitas de alta cozinha.

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  Gergelim natural

  9,64€

  Este produto pode ser utilizado como decoração para pães e pastelaria. Tempero ideal para saladas, decoração de tapas e outras receitas de alta cozinha.

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  Gelatina em pó 400g

  10,74€

  Gelatina de porco em pó com elevado poder gelificante, forma géis transparentes, firmes, elásticos e termo-reversíveis.

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  Sementes de papoila

  10,85€

  Este produto pode ser utilizado como decoração para pães e pastelaria. Tempero ideal para saladas, decoração de tapas e outras receitas de alta cozinha.

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  Misture 5 sementes

  12,99€

  Este produto pode ser utilizado como decoração para pães e pastelaria. Tempero ideal para saladas, decoração de tapas e outras receitas de alta cozinha.

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  Lecitina de soja

  10,56€

  Emulsificante natural à base de lecitina de soja. Ideal para a produção de ares, mesmo com teor de gordura e tanto quente como frio.

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  Inulina

  11,73€

  Fibra alimentar de cadeia longa extraída da chicória. Tem a propriedade de formar géis com elevada retenção de água. Engrossa e estabiliza-se no frio. Pode substituir os ovos e as gorduras. É necessário um período de repouso de 3 a 12 horas para uma hidratação completa. Apresenta-se sob a forma de um pó fino, branco e ligeiramente amarelado. Sabor e odor neutros.

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  Flocos de aveia

  5,21€

  Este produto pode ser utilizado como decoração para pães e pastelaria. Tempero ideal para saladas, decoração de tapas e outras receitas de alta cozinha.

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  Trisol (dextrina)

  31,17€

  Dextrina branca à base de amido de trigo. Mantém a tempura estaladiça, mas mesmo os produtos mais húmidos funcionam. Também é utilizada como substituto do açúcar em massas e biscoitos.

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  Misturar 3 sementes de sésamo

  12,99€

  Este produto pode ser utilizado como decoração para pães e pastelaria. Tempero ideal para saladas, decoração de tapas e outras receitas de alta cozinha.

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  Cloreto de cálcio

  5,68€

  É um aditivo alimentar mineral, utilizado como fonte de cálcio para a esferificação básica com alginato.

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  Ácido cítrico

  7,26€

  O ácido cítrico provém da fermentação natural. Regula a acidez dos produtos e pode ser utilizado como substituto do sumo de limão nas preparações. É solúvel em líquidos.

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  Gergelim descascado

  11,49€

  Este produto pode ser utilizado como decoração para pães e pastelaria. Tempero ideal para saladas, decoração de tapas e outras receitas de alta cozinha.

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  Goma xantana 400g

  13,82€

  A goma xantana (E 415) é utilizada como estabilizador, espessante, emulsionante e gelificante. Utilizada em sumos, bebidas, temperos, produtos lácteos, molhos, produtos de confeitaria, xaropes...

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  Pó gelificante vegetal

  23,95€

  Gelificante vegetal em pó. Resultados elásticos e flexíveis. Produção de véus, esparguete, macarons, esferificações, diferentes tipos de géis, etc.

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  Gluconolactate

  11,69€

  Produto obtido pela mistura de lactato de cálcio e gluconato de cálcio. Forma de pó aglomerado. Para esferificação inversa.