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TEXTURES

ADITIVOS

Os aditivos alimentares são adicionados com o objetivo de melhorar a textura e preservar o valor nutricional. Melhoram as caraterísticas organolépticas dos produtos alimentares.

EMULSIONANTE

Produtos que permitem formar e manter uma emulsão ou mistura homogénea entre líquidos que não se misturam, como a gordura e a água. Para além disso, podem ajudar a criar estruturas gasificadas estáveis.

ESPESSANTES

Ingredientes que aumentam a viscosidade dos alimentos e líquidos sem alterar o seu sabor. São utilizados para dar corpo e melhorar a textura de molhos, sopas e sobremesas.

ESTABILIZADOR

Ingredientes que mantêm a uniformidade de uma mistura, impedindo que os seus componentes se separem. São utilizados em alimentos como gelados, molhos e produtos lácteos.