Dextrose em pó
Alginato de sódio
Trolley
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Inulina
11,73€Fibra alimentar de cadeia longa extraída da chicória. Tem a propriedade de formar géis com elevada retenção de água. Engrossa e estabiliza-se no frio. Pode substituir os ovos e as gorduras. É necessário um período de repouso de 3 a 12 horas para uma hidratação completa. Apresenta-se sob a forma de um pó fino, branco e ligeiramente amarelado. Sabor e odor neutros.
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Cloreto de cálcio
5,68€É um aditivo alimentar mineral, utilizado como fonte de cálcio para a esferificação básica com alginato.
Total
| Subtotal | 31,79€ (incl. imposto) |
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| Envio para |
Envio para Barcelona. |
| Total | 37,84€ (incluindo 3,94€ IVA) |