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  Isomalt 3kg

  34,86€

  Edulcorante derivado del azúcar presentado como un polvo blanco fino y de sabor ligeramente dulce.

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  Gelatina en hojas oro‭ (‬230-250‭ ‬bloom‭)‬

  35,20€

  Gelatina en hojas soluble de cerdo. Gel blando y flexible. El producto presenta un sabor neutro.

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  Fresa liofilizada en rodajas

  9,33€

  Producto obtenido a partir de fresa liofilizados. Piezas de fresa troceada (5-7 mm) de color rojo.

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  Cloruro de calcio

  5,68€

  Es un aditivo alimentario mineral, se utiliza como aporte de calcio para la esferificación básica con alginato.

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  Frambuesa liofilizada en polvo

  44,44€

  Producto obtenido de la frambuesa liofilizada. Trozos de frambuesa picada (0-1 mm) de color violeta oscuro.

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  Frambuesa crunch

  14,75€

  Producto obtenido de la mezcla de frambuesa y otros ingredientes liofilizados.
  Piezas crujientes de frambuesa (2-10 mm) de color rojo violeta. Olor y sabor característicos.

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  Pétalos de rosa deshidratados

  8,86€

  Flor deshidratada de pétalos de rosas comestible.

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  Copos de avena

  5,21€

  Este producto se puede utilizar como decoración de panes y piezas de repostería. Condimento ideal para ensaladas, decoración de tapas y otras receptas de alta cocina.

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  AHUMAL – Humo en polvo

  7,95€

  Aroma de humo en polvo.

  Este producto se caracteriza porque emula el aroma u el sabor del humo de la madera quemada, obteniendo platos con sabor típico al ahumado.

  Es un ingrediente que se usa en las recetas para proporcionar el sabor ahumado a las carnes y verduras sin necesidad de recurrir al uso de parrillas.

  Textura típica de polvo seco, con aroma a humo y de color caramelo.

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  Mango crunch wetproof‭

  33,25€

  Preparado crujiente de mango recubierto de manteca de cacao de tamaño entre 4-12 mm.

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  Lecitina de soja

  10,56€

  Emulgente natural a base de lecitina de soja. Ideal para la elaboración de aires, incluso con proporción de grasa y tanto fríos como calientes.

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  Mix 5‭ ‬semillas

  12,99€

  Este producto se puede utilizar como decoración de panes y piezas de repostería. Condimento ideal para ensaladas, decoración de tapas y otras recetas de alta cocina.

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  Agar-agar 350g

  21,35€

  Gelificante E 406. Los geles de agar son translúcidos, firmes y de corte limpio y tienen tendencia a la sinéresis. Se puede usar para láminas de fruta, gelatinas calientes, raviolis, canelones…

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  Ácido cítrico

  7,26€

  El ácido cítrico procede de la fermentación natural. Permite regular la acidez de los productos y puede utilizarse como sustituto del zumo de limón en las preparaciones. Es soluble en líquidos.

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  Semillas de chía

  9,80€

  Este producto se puede utilizar como decoración de panes y piezas de repostería. Condimento ideal para ensaladas, decoración de tapas y otras recetas de alta cocina.