Wolfsbarsch
Beignets
Dextrin-Tempura
Inhaltsstoffe
- 160g. Loses Mehl
- 110g. Dextrin Ingredíssimo (ref.656712)
- 0,5g. Gepresste Hefe
- 125ml. Wasser
- 125ml. Bier
- 0,5g. Salz
Prozess
- Sammeln Sie alle Zutaten zusammen.
- Im Kühlschrank aufbewahren.
Braten von Wolfsbarsch
Inhaltsstoffe
- 100g. Filetierter Wolfsbarsch, ohne Flocken, gewürfelt
- Dextrin-Tempura (im vorherigen Schritt zubereitet)
- Kabayaki-Sauce
- Orange Crunch Ingredíssimo (ref.608306)
- 1 Blatt. Koriander
Prozess
- Die Wolfsbarschstücke in der Tempuramasse wälzen und bei 170º C / 180º C braten.
- Auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
- Harmonisch mit der Kabayaki-Sauce, dem Korianderblatt und dem Orangen-Crunch servieren.
