Spigola
frittelle
Tempura di destrina
Ingredienti
- 160g. Farina sfusa
- 110g. Destrina Ingredíssimo (rif.656712)
- 0,5g. Lievito pressato
- 125 ml. Acqua
- 125 ml. Birra
- 0,5g. Il sale
Processo
- Riunire tutti gli ingredienti.
- Conservare in frigorifero.
Frittura di branzino
Ingredienti
- 100g. Branzino a filetti, senza scaglie, tagliato a cubetti
- Tempura di destrina (preparata nel passaggio precedente)
- Salsa kabayaki
- Arancia Crunch Ingredíssimo (ref.608306)
- 1 foglia. Cilantro
Processo
- Immergere i pezzi di branzino nella tempura e friggere a 170º C / 180º C.
- Scolare con un tovagliolo di carta.
- Servire armoniosamente con la salsa Kabayaki, le foglie di coriandolo e il Crunch all'arancia.
