
Chariot
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5,68€Il s'agit d'un additif alimentaire minéral, utilisé comme apport de calcium pour la sphérification de base avec l'alginate.
Total
Sous-total | 95,46€ (TTC) |
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Envoi de |
Livraison à Barcelone. |
Total | 95,46€ (y compris 8,68€ TVA) |