Chariot

    Produit Prix Quantité Sous-total
× Stabilisateur Hot Profoam pour les mousses chaudes Stabilisateur Hot Profoam pour les mousses chaudes 22,47
22,47 (TTC)
× Yogcrunch Yogcrunch 16,80
16,80 (TTC)
× Poudre d'albumine Poudre d'albumine 18,15
36,30 (TTC)
× Poudre de betterave rouge Poudre de betterave rouge 12,95
12,95 (TTC)
× Hot Thickpro (épaississeur à chaud) Hot Thickpro (épaississeur à chaud) 9,26
9,26 (TTC)
× Graines de chia Graines de chia 9,80
9,80 (TTC)
10% Remise sur panier
tomate
Expire le 30 juin 2027
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Pour le croquant des tomates

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  • Émulsifiant naturel à base de lécithine de soja. Idéal pour la production d'airs, même avec des matières grasses et à la fois chauds et froids.

  • Il s'agit d'un épaississant à base de fécule de pomme de terre modifiée, idéal pour donner une texture crémeuse, semblable à celle d'une crème anglaise, à chaud comme à froid. Il constitue un excellent substitut à l'amidon de maïs et s'applique à tous les types de liquides. Il se distingue par sa viscosité stable en boulangerie et dans les mélanges acides.

  • En rupture de stock

    La gomme xanthane (E 415) est utilisée comme stabilisateur, épaississant, émulsifiant et gélifiant. Utilisation dans les jus, les boissons, les vinaigrettes, les produits laitiers, les sauces, les confiseries, les sirops...

  • Ce produit peut être utilisé comme décoration pour les pains et les pâtisseries. Assaisonnement idéal pour les salades, la décoration des tapas et autres recettes de haute cuisine.

  • Ce produit peut être utilisé comme décoration pour les pains et les pâtisseries. Assaisonnement idéal pour les salades, la décoration des tapas et autres recettes de haute cuisine.

  • Elle permet de créer des mousses à la texture légère pour accompagner les plats en tant qu'accompagnement, hors-d'œuvre ou dessert. Les bases peuvent être utilisées dans des milieux liquides dégraissés tels que les pulpes de fruits, les jus, les infusions ou les eaux végétales.

  • Ce produit peut être utilisé comme décoration pour les pains et les pâtisseries. Assaisonnement idéal pour les salades, la décoration des tapas et autres recettes de haute cuisine.

  • En rupture de stock

    L'acide citrique est issu d'une fermentation naturelle. Il régule l'acidité des produits et peut remplacer le jus de citron dans les préparations. Il est soluble dans les liquides.

  • Produit obtenu à partir de yaourt écrémé.
    Il se présente sous la forme d'une fine poudre blanche à jaunâtre. Odeur et goût intenses, typiques du yaourt.

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