Bar de mer
beignets
Tempura à la dextrine
Ingrédients
- 160g. Farine en vrac
- 110g. Dextrine Ingredíssimo (ref.656712)
- 0,5g. Levure pressée
- 125ml. Eau
- 125ml. Bière
- 0,5g. Sel
Processus
- Rassemblez tous les ingrédients.
- Conserver au réfrigérateur.
Friture de bar
Ingrédients
- 100g. Filet de bar, sans flocons, en dés
- Tempura de dextrine (préparé à l'étape précédente)
- Sauce kabayaki
- Orange Crunch Ingredíssimo (ref.608306)
- 1 feuille. Coriandre
Processus
- Trempez les morceaux de bar dans la tempura et faites-les frire à 170º C / 180º C.
- Egoutter avec une serviette en papier.
- Servir harmonieusement avec la sauce Kabayaki, la feuille de coriandre et l'Orange Crunch.
