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  Albume d'uovo di gallina pastorizzato in polvere. Il prodotto può essere ottenuto anche da albume d'uovo liquido parzialmente deisozimizzato.

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  Polvere di inchiostro di seppia

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  Semi di girasole

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  Lampone liofilizzato

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  Sciroppo di glucosio 1 kg

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  Trisol (destrina)

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  Semi di papavero

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  Crunch al mango

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  Crunch al frutto della passione a prova di bagnato

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  Arancia a dadini

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  Stabilizzatore per schiume a caldo Hot Profoam

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  Gelatina a foglia d'oro (230-250 fioriture)

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  Fogli di gelatina di maiale solubile. Gel morbido e flessibile. Il prodotto ha un sapore neutro.

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  Agar-agar 350 g

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  Agente gelificante E 406. I gel di agar sono traslucidi, sodi e netti e hanno una tendenza alla sineresi. Può essere utilizzato per fette di frutta, gelatine calde, ravioli, cannelloni...

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  Gelatina in polvere 400 g

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  Gelatina di suino in polvere ad alto potere gelificante, Forma gel trasparenti, solidi, elastici e termoreversibili.

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  Fiocchi d'avena

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  Fragola liofilizzata

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  Stabilizzatore di schiuma fredda Profoam

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  Permette di creare schiume dalla consistenza leggera per accompagnare piatti come contorno, antipasto o dessert. Le basi possono essere utilizzate in supporti liquidi privi di grassi come polpe di frutta, succhi, infusi o acque vegetali.

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  Destrosio in polvere

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  Cloruro di calcio

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