Carrello

Potresti essere interessato a...

• Aggiungi al carrello

  Polvere gelificante vegetale

  23,95€

  Polvere gelificante vegetale. Risultati elastici e flessibili. Produzione di veli, spaghetti, amaretti, sferificazioni, diversi tipi di gel, ecc.

• Aggiungi al carrello

  Lecitina di soia

  10,56€

  Emulsionante naturale a base di lecitina di soia. Ideale per la produzione di aria, anche con rapporto grasso e sia caldo che freddo.

• Aggiungi al carrello

  Trisol (destrina)

  31,17€

  Destrina bianca a base di amido di frumento. Mantiene croccante la tempura, ma funziona anche con i prodotti più umidi. Si usa anche come sostituto dello zucchero negli impasti e nei biscotti.

• Aggiungi al carrello

  Cloruro di calcio

  5,68€

  È un additivo alimentare minerale, utilizzato come apporto di calcio per la sferificazione di base con alginato.

• Aggiungi al carrello

  Acido citrico

  7,26€

  L'acido citrico deriva dalla fermentazione naturale. Regola l'acidità dei prodotti e può essere utilizzato come sostituto del succo di limone nelle preparazioni. È solubile nei liquidi.