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Cloruro di calcio
5,51€
È un additivo alimentare minerale, utilizzato come apporto di calcio per la sferificazione di base con alginato. Si presenta sotto forma di perle bianche. È molto solubile in acqua. Il bagno può essere congelato, ma una volta formate le sfere non si rompono. Si presenta sotto forma di perle bianche.
292 disponibili
Applicazioni:
Questa soluzione è usata per la sferificazione diretta.
Dosi indicative
5-12 g/kg.
Dissoluzione
Diluire la quantità di cloruro di calcio da utilizzare con acqua fredda in un contenitore. Agitare.
Si dissolve facilmente.
Quando si aggiunge la soluzione di alginato, si formano le sfere.
Ingredienti
Cloruro di calcio (E509)
Allergeni
Nessuna.
Formato
Contenitore in polipropilene | peso netto 500 g
Condizioni di conservazione
Durata di conservazione di 24 mesi dalla data di produzione della materia prima, nelle condizioni di conservazione specificate. Conservare in contenitori ben chiusi in un luogo fresco e asciutto.
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