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Dextrosa en polvo

Dextrosa en polvo

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Monosacárido obtenido a partir de la purificación y cristalización de la D-glucosa, conteniendo una molécula de agua de cristalización.

Sin existencias

    Referencia: 608721 Categorías: , Peso: 500g
    • Sin glúten
    • Vegano

    Aplicaciones

    Se puede aplicar como edulcorante en mermeladas, confituras, jaleas, galletas, bollería o productos de pastelería. Aporta textura a los helados. Actúa como conservante y activador del sabor en embutidos. También tiene aplicación en la producción de cerveza por su característica de activador bacteriano-fermento.

    Dosis orientativas

    Cantidad necesaria

    Ingredientes

    Monohidrato de dextrosa (100%).

    Alérgenos

    Ninguno. Puede contener trazas de gluten, soja, leche y moluscos.

    Formato

    Bote rectangular de polipropileno de 500 g.

    Información nutricional para 100 g

    • Energía 1555 kJ / 365 kcal
    • Grasas <0,10 g
      • Saturadas 0,0 g
    • Hidratos de carbono 91,5 g
      • Azúcares 91,5 g
    • Fibra 0,0 g
    • Proteínas <0,1 g
    • Sal  0,001 g

    Condiciones de almacenamiento

    Vida útil de 60 meses desde fecha de producción de la materia prima, en las condiciones de almacenado especificadas. Conservar un lugar fresco y seco.

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      Edulcorante derivado del azúcar presentado como un polvo blanco fino y de sabor ligeramente dulce.

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      Fibra alimentaria de cadena larga extraída de achicoria. Tiene la propiedad de formar geles con alta retención de agua. Espesa y estabiliza en frío. Puede sustituir el huevo y las grasas. Necesita de reposo entre 3 h a 12 h para su completa hidratación. Se presenta como un polvo fino blanco, ligeramente amarillento. Sabor y olor neutro.

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