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  AHUMAL - Pó de fumo

  7,95€

  Aroma de fumo em pó.

  Este produto caracteriza-se pelo facto de imitar o aroma e o sabor do fumo da madeira queimada, resultando em pratos com um sabor típico de fumado.

  É um ingrediente utilizado em receitas para dar um sabor fumado a carnes e legumes sem a utilização de grelhadores.

  Textura típica de pó seco, com aroma a fumo e cor de caramelo.

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  Dextrose em pó

  5,73€

  Monossacárido obtido a partir da purificação e cristalização da D-glucose, contendo uma molécula de água de cristalização.

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  Xarope de glucose 5kg

  17,99€

  Solução aquosa purificada e concentrada de sacarídeos nutritivos, obtida por hidrólise do amido de milho.

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  Albumina em pó

  18,15€

  Clara de ovo de galinha pasteurizada em pó. O produto pode também ser obtido a partir de clara de ovo líquida parcialmente desisozimizada.

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  Glucose em pó 600g

  5,93€

  A glucose em pó é um xarope de glucose desidratado. Evita a recristalização do açúcar em rebuçados e gomas. Confere elasticidade e mantém tenras as preparações doces, tais como pastelaria, ganaches e trufas. Apresenta-se sob a forma de pó branco, com um odor neutro e um sabor doce.

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  Gelatina em pó 400g

  10,74€

  Gelatina de porco em pó com elevado poder gelificante, forma géis transparentes, firmes, elásticos e termo-reversíveis.