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  Gluconolactate

  11,69€

  Produto obtido pela mistura de lactato de cálcio e gluconato de cálcio. Forma de pó aglomerado. Para esferificação inversa.

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  Maltodextrina de tapioca

  31,69€

  Maltodextrina de tapioca. Texturiza as gorduras e permite fazer pastas puras. Dissolve-se em meio aquoso. Aspeto de pó branco-creme.

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  Cloreto de cálcio

  5,68€

  É um aditivo alimentar mineral, utilizado como fonte de cálcio para a esferificação básica com alginato.

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  Yogpols

  11,28€

  Produto obtido a partir de iogurte desnatado.
  Vem sob a forma de um pó branco fino a amarelado. Cheiro e sabor intensos, típicos do iogurte.