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  Estabilizador Hot Profoam para espumas quentes

  22,47€

  Preparação espessante em pó para estabilizar espumas quentes. É necessário adicionar a quantidade necessária de gordura para montar a espuma no sifão sem quebrar a estrutura durante o aquecimento.

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  Gergelim descascado

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  Sementes de Chia

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  Albumina em pó

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  Clara de ovo de galinha pasteurizada em pó. O produto pode também ser obtido a partir de clara de ovo líquida parcialmente desisozimizada.

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  Estabilizador de espuma fria Cold Profoam

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  Permite a criação de espumas de textura ligeira para acompanhar pratos como acompanhamento, aperitivo ou sobremesa. As bases podem ser utilizadas em meios líquidos sem gordura, tais como polpas de fruta, sumos, infusões ou águas vegetais.

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  Misturar 3 sementes de sésamo

  12,99€

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  Linhaça dourada

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  Crocante de framboesa

  14,75€

  Produto obtido por mistura de framboesas e outros ingredientes liofilizados.
  Pedaços crocantes de framboesa (2-10 mm), de cor violeta-vermelha. Olfacto e sabor característicos.