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Inulina
11,73€
Fibra dietética de cadeia longa extraída da chicória. Aparece como um pó branco fino, ligeiramente amarelado. Sabor e odor neutros. Tem a propriedade de formar géis com elevada retenção de água.
113 disponíveis
Aplicações:
Substituição de gordura em produtos lácteos (gelados, cremes, etc.). Evita a sinergia durante o descongelamento.
Como utilizar
Dissolução
Dissolver num líquido acima de 70ºC.
Misturar vigorosamente para facilitar a dissolução.
Uma vez dissolvido no líquido, deve permanecer de pé durante pelo menos 2 horas abaixo dos 5ºC para obter a sua plena funcionalidade.
É termoreversível entre 35 e 40ºC.
Doses indicativas
gel mole 2-5g/L; gel duro 5-10g/L
Condições de armazenamento
Prazo de validade de 5 anos sob as condições de armazenamento especificadas.
Armazenar num local fresco e seco.
Formato
Recipiente em polipropileno | peso líquido 500g
Informações nutricionais ppor 100 g
- Energia 776 kJ / 194 kcal
- Gordura 0,0 g
- Saturado 0,0 g
- Carboidratos 0,0 g
- Açúcares 0,0 g
- Fibra 97,0 g
- Proteína 0,0 g
- Sal 0,0 g
Alergénios
Nenhuma.