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AHUMAL - Rauchpulver
7,95€Aroma von pulverisiertem Rauch.
Dieses Produkt zeichnet sich dadurch aus, dass es das Aroma und den Geschmack von verbranntem Holzrauch nachahmt, was zu Gerichten mit typischem Räuchergeschmack führt.
Es ist eine Zutat, die in Rezepten verwendet wird, um Fleisch und Gemüse einen rauchigen Geschmack zu verleihen, ohne dass dafür ein Grill verwendet werden muss.
Typische trockene Pulvertextur, rauchig und karamellfarbig.
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5 Samen mischen
12,99€Dieses Produkt kann als Dekoration für Brot und Gebäck verwendet werden. Ideales Gewürz für Salate, Tapas-Dekoration und andere Rezepte der Haute Cuisine.
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Großer zylindrischer Zucker
7,43€Weißer körniger Zucker. Dieser Zucker hat eine bestimmte Größe (3,8 - 4,0 mm) und ist zur Verwendung auf der Oberfläche von Süßwaren bestimmt, hauptsächlich zu Dekorationszwecken. Das Granulat ist trocken, fließend, nicht klumpend, von weißer Farbe und süßem Geschmack.
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Tapioka-Maltodextrin
31,69€Tapioka-Maltodextrin. Texturiert Fette und ermöglicht die Herstellung reiner Pasten. Löst sich in wässrigen Medien auf. Weiß-cremiges Pulver-Aussehen.
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C10-Perlzucker
6,78€Weiße Zuckerperlen mit neutralem Geruch und süßem Aroma.
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Chia-Samen
9,80€Dieses Produkt kann als Dekoration für Brot und Gebäck verwendet werden. Ideales Gewürz für Salate, Tapas-Dekoration und andere Rezepte der Haute Cuisine.
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6,44€Dieses Produkt kann als Dekoration für Brot und Gebäck verwendet werden. Ideales Gewürz für Salate, Tapas-Dekoration und andere Rezepte der Haute Cuisine.
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Gluconolactat
11,69€Durch Mischen von Calciumlactat und Calciumgluconat gewonnenes Produkt. Agglomerierte Pulverform. Für die umgekehrte Sphärifizierung.
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Kalziumchlorid
5,68€Es ist ein mineralischer Lebensmittelzusatzstoff, der als Kalziumlieferant für die basische Sphärifizierung mit Alginat verwendet wird.
Insgesamt
Zwischensumme | 90,96€ (inkl. MwSt.) |
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Insgesamt | 90,96€ (einschließlich 8,27€ MEHRWERTSTEUER) |