Shop
Kalziumchlorid
5,68€
Es ist ein mineralischer Lebensmittelzusatzstoff, der als Kalziumzusatz für die basische Sphärifizierung mit Alginat verwendet wird. Sie kommt in Form von weißen Perlen. Sehr gut löslich in Wasser.
231 verfügbar
Anwendungen:
Diese Lösung wird für die direkte Sphärifizierung verwendet.
Gebrauchsanweisung für die direkte Sphärifizierung
Auflösung
Verdünnen Sie die zu verwendende Menge Calciumchlorid in einem Behälter mit kaltem Wasser. Schütteln.
Es löst sich leicht auf.
Wenn die Alginatlösung hinzugefügt wird, bilden sich die Kugeln.
Richtwerte für die Dosierung
5-12g/L
Lagerungsbedingungen
Haltbarkeit von 1 Jahr unter den angegebenen Lagerbedingungen. In einem fest verschlossenen Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
Format
Polypropylen-Kanister | Nettogewicht 500g
Allergene
Keine.
Ähnliche Produkte
-
IOTA Carrageenan (Weichgel)
23,96€Geliermittel, das für Gelees auf Milchbasis und andere Desserts auf Milchbasis verwendet werden kann
-
Blattgoldgelatine (230-250 Blüte)
35,20€Diese Gelatine kann für Mousse, Meringues oder andere Milchdesserts verwendet werden. Kaltschäume, Gemüsepasteten, Fleisch- und Fischprodukte.
-
Isomalt
34,86€Ein aus Zucker gewonnener Süßstoff, der als feines weißes Pulver mit leicht süßem Geschmack vorliegt.
-
Inulin
11,73€Langkettige Ballaststoffe, die aus Zichorie gewonnen werden. Erscheint als feines weißes, leicht gelbliches Pulver. Geschmacks- und geruchsneutral. Hat die Eigenschaft, Gele mit hoher Wasserbindung zu bilden.
