Trolley

Das könnte Sie interessieren...

• In den Warenkorb legen

  Albumin-Pulver

  18,15€

  Pasteurisiertes Hühnereiweißpulver. Das Erzeugnis kann auch aus teilweise de-isozykliertem Flüssigeiweiß gewonnen werden.

• In den Warenkorb legen

  Hot Profoam Stabilisator für heiße Schäume

  22,47€

  Pulverförmiges Verdickungspräparat zur Stabilisierung von Heißschäumen. Es ist notwendig, die notwendige Menge an Fett hinzuzufügen, um den Schaum im Siphon zusammenzusetzen, ohne dass die Struktur während des Erhitzens bricht.

• In den Warenkorb legen

  Sojalecithin

  10,56€

  Natürlicher Emulgator auf Basis von Sojalecithin. Ideal für die Herstellung von Luft, auch mit Fettgehalt und sowohl heiß als auch kalt.

• In den Warenkorb legen

  Zitronensäure

  7,26€

  Zitronensäure entsteht durch natürliche Fermentation. Sie reguliert den Säuregehalt von Produkten und kann in Zubereitungen als Ersatz für Zitronensaft verwendet werden. Sie ist in Flüssigkeiten löslich.

• In den Warenkorb legen

  Gelatinepulver 400g

  10,74€

  Schweinegelatine in Pulverform mit hoher Gelierkraft, bildet transparente, feste, elastische und thermoreversible Gele.

• In den Warenkorb legen

  Kalziumchlorid

  5,68€

  Es ist ein mineralischer Lebensmittelzusatzstoff, der als Kalziumlieferant für die basische Sphärifizierung mit Alginat verwendet wird.