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× Pflanzliches Gelierpulver Pflanzliches Gelierpulver 23,95
23,95 (inkl. MwSt.)
× Kalziumchlorid Kalziumchlorid 5,68
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tomate
Gültig bis 30. Juni 2027
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Für Tomatenknusper

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    Zitronensäure entsteht durch natürliche Fermentation. Sie reguliert den Säuregehalt von Produkten und kann in Zubereitungen als Ersatz für Zitronensaft verwendet werden. Sie ist in Flüssigkeiten löslich.

  • Allein wirkt es als Verdickungsmittel. Direkte und umgekehrte Sphärifizierung und thermoreversible Gelatine. Natürlicher Lebensmittelzusatzstoff, der als Verdickungsmittel und Geliermittel verwendet wird,

  • Pasteurisiertes Hühnereiweißpulver. Das Erzeugnis kann auch aus teilweise de-isozykliertem Flüssigeiweiß gewonnen werden.

  • Geliermittel E 406: Agar-Gele sind durchscheinend, fest und schnittfest und neigen zur Synärese. Es kann für Fruchtschnitten, heiße Gelees, Ravioli, Cannelloni... verwendet werden.

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