Chariot

    Produit Prix Quantité Sous-total
× Trisol (dextrine) Trisol (dextrine) 31,17
62,35 (TTC)
× Agar-agar 350g Agar-agar 350g 21,35
21,35 (TTC)
× Maltodextrine de tapioca Maltodextrine de tapioca 31,69
31,69 (TTC)
× Yogpols Yogpols 11,28
11,28 (TTC)
× Alginate de sodium Alginate de sodium 26,06
26,06 (TTC)
× Dextrose en poudre Dextrose en poudre 5,73
5,73 (TTC)
× Sirop de glucose 1kg Sirop de glucose 1kg 7,30
7,30 (TTC)
10% Remise sur panier
tomate
Expire le 30 juin 2027
i
Pour le croquant des tomates

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  • En rupture de stock

    Produit obtenu par mélange de lactate de calcium et de gluconate de calcium. Sous forme de poudre agglomérée. Pour une sphérification inversée.

  • Fibre alimentaire à longue chaîne extraite de la chicorée. Elle a la propriété de former des gels à forte rétention d'eau. Épaissit et se stabilise à froid. Peut remplacer les œufs et les graisses. Il doit reposer de 3 à 12 heures pour une hydratation complète. Se présente sous la forme d'une fine poudre blanche, légèrement jaunâtre. Goût et odeur neutres.

  • Poudre gélifiante végétale. Résultats élastiques et flexibles. Réalisation de voiles, spaghettis, macarons, sphérifications, différents types de gels, etc.

  • Produit obtenu à partir de yaourt nature d'une taille de 2 à 10 mm. La lyophilisation leur donne ce mordant spécial, épais et blanc-jaune. Odeur et saveur caractéristiques.

  • Solution aqueuse purifiée et concentrée de saccharides nutritifs, obtenue par hydrolyse de l'amidon de maïs.

  • Il s'agit d'un additif alimentaire minéral, utilisé comme apport de calcium pour la sphérification de base avec l'alginate.

Total

Sous-total 165,76 (TTC)
Envoi de

Livraison à Barcelone.

Total 165,76 (y compris 15,07 TVA)
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