Chariot

    Produit Prix Quantité Sous-total
× Bonbons au chocolat Bonbons au chocolat 27,93
83,79 (TTC)
× Isomalt 700g Isomalt 700g 10,51
10,51 (TTC)
× Sésame noir Sésame noir 10,68
10,68 (TTC)
× Sucre cylindrique moyen Sucre cylindrique moyen 7,34
7,34 (TTC)
× Trisol (dextrine) Trisol (dextrine) 31,17
31,17 (TTC)
× AHUMAL - Poudre de fumée AHUMAL - Poudre de fumée 12,56
12,56 (TTC)
× Sirop de glucose 1kg Sirop de glucose 1kg 7,30
7,30 (TTC)
× Poudre de carotte Poudre de carotte 26,06
26,06 (TTC)
× Bonbons à éclater Bonbons à éclater 26,94
53,88 (TTC)
× Graines de pavot Graines de pavot 10,85
10,85 (TTC)
× Isomalt 3kg Isomalt 3kg 34,86
34,86 (TTC)
× Grand sucre cylindrique Grand sucre cylindrique 7,43
7,43 (TTC)
10% Remise sur panier
tomate
Expire le 30 juin 2027
i
Pour le croquant des tomates

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  • Maltodextrine de tapioca. Texturise les graisses et permet de réaliser des pâtes pures. Se dissout dans les milieux aqueux. Aspect poudre blanche-crème.

  • Solution aqueuse purifiée et concentrée de saccharides nutritifs, obtenue par hydrolyse de l'amidon de maïs.

  • Arôme de fumée en poudre.

    Ce produit se caractérise par le fait qu’il imite l’arôme et la saveur de la fumée du bois brûlé, obtenant des plats au goût fumé typique.

    C’est un ingrédient utilisé dans les recettes pour donner la saveur fumée aux viandes et légumes sans avoir besoin de recourir à l’utilisation de grillades.

    Texture typique d'une poudre sèche, parfumée à la fumée et de couleur caramel.

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  • En rupture de stock

    Produit obtenu par mélange de lactate de calcium et de gluconate de calcium. Sous forme de poudre agglomérée. Pour une sphérification inversée.

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  • Il s'agit d'un additif alimentaire minéral, utilisé comme apport de calcium pour la sphérification de base avec l'alginate.

  • Flocons de tomates déshydratées obtenus à partir de pulpe de tomate. Couleur et saveur caractéristiques de la tomate. La tomate se présente sous la forme de gros flocons épais et croquants qui ont une saveur de tomate cuite et un goût acidulé.

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