Chariot

    Produit Prix Quantité Sous-total
× Stabilisateur Hot Profoam pour les mousses chaudes Stabilisateur Hot Profoam pour les mousses chaudes 22,47
22,47 (TTC)
× Yogcrunch Yogcrunch 16,80
16,80 (TTC)
× Poudre d'albumine Poudre d'albumine 18,15
18,15 (TTC)
× Poudre de betterave rouge Poudre de betterave rouge 12,95
12,95 (TTC)
× Hot Thickpro (épaississeur à chaud) Hot Thickpro (épaississeur à chaud) 9,26
9,26 (TTC)
× Graines de chia Graines de chia 9,80
9,80 (TTC)
× KAPPA Carraghénane (Gel ferme) KAPPA Carraghénane (Gel ferme) 24,39
24,39 (TTC)
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tomate
Expire le 30 juin 2027
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Pour le croquant des tomates

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  • Produit obtenu à partir de yaourt écrémé.
    Il se présente sous la forme d'une fine poudre blanche à jaunâtre. Odeur et goût intenses, typiques du yaourt.

  • Ce produit peut être utilisé comme décoration pour les pains et les pâtisseries. Assaisonnement idéal pour les salades, la décoration des tapas et autres recettes de haute cuisine.

  • Elle permet de créer des mousses à la texture légère pour accompagner les plats en tant qu'accompagnement, hors-d'œuvre ou dessert. Les bases peuvent être utilisées dans des milieux liquides dégraissés tels que les pulpes de fruits, les jus, les infusions ou les eaux végétales.

  • Il s'agit d'un épaississant à base de fécule de pomme de terre modifiée, idéal pour donner une texture crémeuse, semblable à celle d'une crème anglaise, à chaud comme à froid. Il constitue un excellent substitut à l'amidon de maïs et s'applique à tous les types de liquides. Il se distingue par sa viscosité stable en boulangerie et dans les mélanges acides.

  • Ce produit peut être utilisé comme décoration pour les pains et les pâtisseries. Assaisonnement idéal pour les salades, la décoration des tapas et autres recettes de haute cuisine.

  • En rupture de stock

    La gomme xanthane (E 415) est utilisée comme stabilisateur, épaississant, émulsifiant et gélifiant. Utilisation dans les jus, les boissons, les vinaigrettes, les produits laitiers, les sauces, les confiseries, les sirops...

  • Émulsifiant naturel à base de lécithine de soja. Idéal pour la production d'airs, même avec des matières grasses et à la fois chauds et froids.

  • En rupture de stock

    L'acide citrique est issu d'une fermentation naturelle. Il régule l'acidité des produits et peut remplacer le jus de citron dans les préparations. Il est soluble dans les liquides.

  • Gélifiant pouvant être utilisé pour les gelées à base de produits laitiers et autres desserts laitiers. Gélatines chaudes.

  • Ce produit peut être utilisé comme décoration pour les pains et les pâtisseries. Assaisonnement idéal pour les salades, la décoration des tapas et autres recettes de haute cuisine.

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