Produits
Poudre de carotte
26,99€
Spécialité obtenue à partir de carottes fraîches. Il se présente sous la forme d'une fine poudre orange vif. Odeur et goût caractéristiques.
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Applications :
Produit avec un nombre infini d'applications, comme il s'agit d'un produit sec, il convient pour les recettes où le contrôle de l'humidité est nécessaire comme substitut au produit frais. Il peut être utilisé dans les sauces, les génoises, les crèmes, les mousses et autres spécialités. Il convient également aux pâtes telles que les pâtes fraîches, les pains, les focaccias et autres pâtes cuites et frites. Il peut être utilisé comme colorant naturel, en apportant l'odeur et le goût caractéristiques du légume.
Dose
Quantité requise (C.N.).
Ingrédients
Jus de carotte concentré (Daucus carota L.) (94%), correcteur d’acidité : acide citrique E-330
Allergènes
Aucun.
Format
Pot rectangulaire en PP de 300 g.
Informations nutritionnelles ppar 100 g
- Énergie 1441 kJ / 345 kcal
- Matières grasses 0,1 g
- Saturé 0,01 g
- Glucides 72,5 g
- Sucres 65,1 g
- Fibres 9,1 g
- Protéines 8,9 g
- Sel 1,675 g
Conditions de stockage
Durée de conservation de 12 mois à compter de la date de production de la matière première, dans les conditions de stockage spécifiées. Conserver dans un endroit frais, sec et sombre.
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Caractéristiques principales :
- Couleur bleue intense d'origine naturelle.
- Facile à doser et à dissoudre.
- Cela ne modifie pas sensiblement le goût des préparations.
- Idéal pour les boissons, les desserts, les glaces, la pâtisserie et la cuisine créative.
- Convient aux applications professionnelles dans la restauration, la pâtisserie et l'industrie agroalimentaire.
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