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Inulina

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Fibra alimentare a catena lunga estratta dalla cicoria. Si presenta come una polvere fine bianca, leggermente giallastra. Sapore e odore neutri. Ha la proprietà di formare gel con alta ritenzione d'acqua.

113 disponibile

Numero di riferimento: 608713 Categorie: , Peso: 500 g
  • Senza glutine
  • Vegan

Applicazioni:

Sostituzione dei grassi nei prodotti lattiero-caseari (gelati, creme, ecc.). Evita la sineresi durante lo scongelamento.

Come si usa

Scioglimento
Sciogliere in un liquido a temperatura superiore a 70ºC.
Mescolare energicamente per facilitare la dissoluzione.
Una volta disciolto nel liquido, deve rimanere per almeno 2 ore a temperatura inferiore a 5ºC per ottenere la sua piena funzionalità.
È termo-reversibile tra 35 e 40ºC.

Dosi indicative
gel morbido 2-5g/L; gel duro 5-10g/L

Condizioni di conservazione

Durata di conservazione di 5 anni nelle condizioni di conservazione specificate.
Conservare in un luogo fresco e asciutto.

Formato

Contenitore in polipropilene | peso netto 500 g

Informazioni nutrizionali pper 100 g

  • Energia 776 kJ / 194 kcal
  • Grasso 0,0 g
    • Saturo 0,0 g
  • Carboidrati 0,0 g
    • Zuccheri 0,0 g
  • Fibra 97,0 g
  • Proteina 0,0 g
  • Sale 0,0 g

Allergeni

Nessuna.

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