Prodotti
Gelatina a foglia d'oro (230-250 fioriture)
35,20€
Fogli di gelatina di maiale solubile. Gel morbido e flessibile.
4414 disponibili
Applicazioni:
Questa gelatina può essere utilizzata per mousse, meringhe o altri dessert a base di latte. Schiume fredde, torte di verdure, prodotti a base di carne e pesce.
Come si usa
Idratare le foglie di gelatina in acqua fredda per 5 minuti. Asciugare bene le foglie idratate e aggiungere un po' di liquido tiepido per scioglierlo completamente. Mescolare con il preparato e conservare in frigorifero.
Condizioni di conservazione
Conservare in un luogo fresco, asciutto e privo di odori. Una volta aperto, tenere il contenitore chiuso. Si conserva per 36 mesi dalla data di produzione.
Formato
Scatola di cartone: peso netto 1 kg.
Quantità
500 fogli da 2 grammi ciascuno.
Informazioni nutrizionali pper 100 g
- Energia 1444 kJ / 336 kcal
- Grasas < 0,6 g
- Saturadas < 0,3 g
- Carboidrati 0,0 g
- Zuccheri 0,0 g
- Fibra 0,0 g
- Proteine 83,0 - 91,0 g
- Sal <1,0 g
Forza del gel
230-250 Fioritura
Allergeni
Nessuna.
Prodotti correlati
-
Lucentezza neutra a freddo (uso diretto)
27,20€Gelatina neutra concentrata con una consistenza cremosa, pronta all'uso.
-
Gomma xantana
15,15€La gomma xantana (E 415) è utilizzata come stabilizzante, addensante, emulsionante e gelificante. Si usa in succhi, bevande, condimenti, prodotti lattiero-caseari, salse, dolciumi, sciroppi...
-
Gluconolattato
11,84€Prodotto ottenuto dalla miscelazione di lattato di calcio e gluconato di calcio. Forma di polvere agglomerata. Per sferificazione inversa.
-
KAPPA Carragenina (Gel compatto)
22,56€Gelificante/addensante. Questo gel può essere utilizzato per addensare le puree, rivestire i prodotti e le gelatine calde. Anche per lo sviluppo di prodotti a base di carne cotti.
