EMULSIONANTE
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Albumina in polvere
18,15€Albume d'uovo di gallina pastorizzato in polvere. Il prodotto può essere ottenuto anche da albume d'uovo liquido parzialmente deisozimizzato.
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Stabilizzatore di schiuma a freddo
12,25€La gomma xantana è usata come stabilizzante, addensante, emulsionante e gelificante. È usata in succhi, bevande, condimenti, prodotti caseari, salse, prodotti dolciari, sciroppi...
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Stabilizzatore di schiuma calda
26,38€La gomma xantana è usata come stabilizzante, addensante, emulsionante e gelificante. È usata in succhi, bevande, condimenti, prodotti caseari, salse, prodotti dolciari, sciroppi...
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Lecitina
10,56€Emulsionante naturale a base di lecitina di soia. Ideale per la produzione di aria, anche con rapporto grasso e sia caldo che freddo.
